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Passionné d'épices je crée Mondépices le site aux 350 variétés et mélanges d 'épices. 
Non seulement un métier mais aussi une passion , une philosophie !
Faire connaitre mes produits , les diffuser , communiquer leurs vertus , goûts et saveurs sont mes principales préoccupations . Mondépices n'est pas seulement un site de vente mais il participe aussi à faire découvrir ce qui entoure le mot "épices " c'est à dire la gastronomie bien sur mais aussi la géographie et l'histoire de celles ci ! 

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samedi 27 août 2016

L'AIL NOIR


L'AIL NOIR !

"Un trésor de saveur venu d'ailleurs " !



Confit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté ,sa texture moelleuse rappelle celle des fruits confits secs.
Doux et puissant ,fruité et parfaitement digeste,l'ail noir de Uiseong (province de Corée du sud ) rappelle par ses notes subtiles la saveur de la prune confite,accompagnée d'une délicieuse acidité balsamique.
Ses qualités gustatives sont préservées .
Réduit en purée et agrémenté d'un filet d'huile d'olive vierge de sel et de poivre il apportera couleur et fruité à vos plats de poisson blanc et de viande .
Accompagné aussi d'huile d'olive et d'oignon ,il enrichira vos sauces.
Emincé il parfumera délicatement riz sauté et pâtes.
Enfin dégusté comme un fruit sec  ,il se suffira à lui même et sera tout simplement "sublime ".